தேவையானவை:
- பீர்க்கங்காய் 2,
- சர்க்கரை முக்கால் கிலோ,
- பால் 3 கப்,
- முந்திரிப்பருப்பு,
- கிஸ்மிஸ்,
- நெய் தலா சிறிதளவு,
- ஆப்பிள் க்ரீன் ஃபுட் கலர் சிறிதளவு,
- கண்டென்ஸ்டு மில்க் 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
- ஏலக்காய் (பொடித்தது) ஒரு சிட்டிகை அல்லது வெனிலா எஸன்ஸ் (தேவைப்பட்டால்) ஒரு சொட்டு.
செய்முறை: பீர்க்கங்காயை தோல் சீவி, நன்கு கழுவி சிறுசிறு துண்டாக நறுக்கியபின், ஒரு துண்டை வாயில் போட்டுப் பார்த்துக்கொள்ளுங்கள். ஏனெனில் சில வகை காய் கசப்புத்தன்மையுடன் இருக்கும் (கசக்கும் காயை உபயோகிக்க வேண்டாம்). பிறகு அதை குக்கரில் வேக வைத்து மைபோல் அரைத்து, பால் சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகுமளவு கொதிக்கவையுங்கள். பிறகு அதனுடன் கண்டென்ஸ்டு மில்க் மற்றும் ஃபுட் கலர் பவுடரையும் கலந்துவிடுங்கள். பிறகு முந்திரிப்பருப்பு, கிஸ்மிஸ் பழத்தை நெய்யில் வறுத்துப் போடுங்கள். ஏலம் பொடி செய்ததையும் அதில் போடுங்கள். வேண்டுமென்றால் பிடித்தமான எஸன்ஸ் ஒரு சொட்டு விட்டு மிதமான சூட்டில் பரிமாறலாம்.விருந்தினர்கள் இது என்ன பாயாசம் என்று கண்டுபிடிக்க முடியாமல் திணறுவார்கள்.
குறிப்பு: இதே முறையில் சுரைக்காயிலும் பாயசம் செய்யலாம்.