தேவையானவை:
- புடலங்காய் கால் கிலோ,
- மிளகாய்தூள் முக்கால் டீஸ்பூன்,
- உப்பு தேவையான அளவு,
- எண்ணெய் 5 டேபிள்ஸ்பூன்,
- கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தேவைக்கேற்ப,
- கடலைமாவு ஒரு கைப்பிடி.
செய்முறை: புடலங்காயைக் கழுவி, மெல்லிதாக நீள நீளமாக அரியவும்.வாணலியில் தாளித்து போட்டு புடலங்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும். அடுப்பைக் குறைத்து வைத்து, வாணலியை மூடி வைக்கவும். காய் வெந்து வதங்கியதும், உப்பு, மிளகாய்தூள் சேர்த்து முறுகலாக வதக்கி, கடலைமாவைத் தூவி இறக்கவும்.
குறிப்பு: கடலைமாவு தூக்கலாக இருக்கக் கூடாது. ஏதோ போட்டோம் என்று பெயருக்குத்தான் போட வேண்டும்.
