தேவையானவை: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு & 2, நிலக்கடலை மாவு (வறுத்துப் பொடித்தது) & அரை கப், அரிசிமாவு & சிறிதளவு, மிளகாய்தூள் & சிறிதளவு, பெருங்காயத்தூள் & ஒரு சிட்டிகை, உப்பு & சுவைக்கேற்ப, எண்ணெய் & பொரிப்பதற்கு.
செய்முறை: சர்க்கரைவள்ளியை மண் போகக் கழுவி, சுத்தம்செய்து தோல் சீவி, துருவிக் கொள்ளவும். ஒரு கப் துருவலுக்கு கால் கப் நிலக்கடலை பொடி சேர்த்து, சிறிதளவு அரிசிமாவு, உப்பு, மிளகாய்தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். தேவையானால் தண்ணீர் தெளித்து பிசையவும். பிசைந்த மாவில் சிறிதளவு எடுத்து வடைபோல் தட்டி, எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும். மரவள்ளிக்கிழங்கிலும் இதே முறையில் செய்யலாம்.
