மோர் ரசம்
தேவையானவை: கடைந்த கெட்டியான மோர் ஒன்றரை கப், உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன். அரைக்க: துவரம்பருப்பு 2 டீஸ்பூன், மிளகு ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் அரை டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் 2,
நார்த்தங்காய் ரசம்
தேவையானவை: துவரம்பருப்பு கால் கப், தக்காளி 1, மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன், உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், நார்த்தங்காய் சாறு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன். ரசப்பொடிக்கு: தனியா 3 டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு ஒரு
பிஞ்சு கத்திரி ரசம்
தேவையானவை: புளி எலுமிச்சம்பழ அளவு, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு கால் கப், மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன், சிறிய பிஞ்சு கத்திரிக்காய் 10. ரசப்பொடிக்கு: தனியா 3 டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு
கண்டதிப்பிலி ரசம்
தேவையானவை: புளி எலுமிச்சம்பழ அளவு, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய கண்டதிப்பிலி இலை கால் கப். ரசப்பொடிக்கு: தனியா 2 டீஸ்பூன், மிளகு ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய்
புதினா ரசம்
தேவையானவை: துவரம்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு (இரண்டும் சேர்ந்து) கால் கப், மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன், புளி கொட்டைப்பாக்கு அளவு, எலுமிச்சம்பழம் பாதி, தக்காளி 1, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், புதினா இலை கால் கப். ரசப்பொடிக்கு:
பைனாப்பிள் ரசம்
தேவையானவை: துவரம்பருப்பு கால் கப், மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன், உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், தக்காளி 1, புளி கொட்டைப்பாக்கு அளவு, அன்னாசிப்பழ துண்டுகள் கால் கப், தேங்காய்ப்பால் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன்.
இஞ்சி ரசம்
தேவையானவை: தக்காளி 1, புளி எலுமிச்சம்பழ அளவு, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன். வறுத்தரைக்க: கடலைப்பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன், மிளகு ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் அரை டீஸ்பூன்,
மிளகு ரசம்
தேவையானவை: புளி எலுமிச்சம்பழ அளவு, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன். ரசப்பொடிக்கு: துவரம்பருப்பு 2 டீஸ்பூன், மிளகு ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் அரை டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் 4, கறிவேப்பிலை சிறிது.
தக்காளி ரசம்
தேவையானவை: தக்காளி 3, புளி கொட்டைப்பாக்கு அளவு, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன். ரசப்பொடிக்கு: துவரம்பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன், மிளகு ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் அரை டீஸ்பூன்,
மைசூர் ரசம்
தேவையானவை: துவரம்பருப்பு கால் கப், பெங்களூர் தக்காளி 1, உப்பு ஒரு டீஸ்பூன், புளி நெல்லிக்காய் அளவு, தேங்காய்ப்பால் ஒரு டீஸ்பூன், வெல்லம் சிறிது, பெருங்காயத்தூள் கால் டீஸ்பூன். செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் விட்டு,
