உருளை மசாலா குழம்பு
தேவையானவை: உருளைக்கிழங்கு – 3, பெரிய வெங்காயம் – 2, தக்காளி – 4, உப்பு – தேவையான அளவு, பச்சைப் பட்டாணி (விருப்பப்பட்டால்) – சிறிதளவு. அரைக்க: இஞ்சி – ஒரு துண்டு,
சும்மா குழம்பு
தேவையானவை: சின்ன வெங்காயம் – 2, தக்காளி – 2, புளி – சிறு நெல்லிக்காய் அளவு, மிளகாய்தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன் (மிளகாய்தூளுக்கு பதில் சாம்பார்தூளும் போடலாம்), தனியாதூள் – அரை டீஸ்பூன்,
மரக்கறி தோசை குழம்பு
தேவையானவை: தோசைக்கு : கடலைப்பருப்பு – கால் கப், துவரம்பருப்பு – கால் கப், பச்சரிசி – கால் கப், உளுத்தம்பருப்பு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், காய்ந்தமிளகாய் – 3, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம்
அப்பள வத்தக்குழம்பு
தேவையானவை: புளி – எலுமிச்சை அளவு, மிளகாய்தூள் – 3 டீஸ்பூன், பெருங்காயம் – அரை டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிது, உப்பு – தேவையான அளவு, நல்லெண்ணெய்
ரவை-சேமியா இட்லி
தேவையானவை: ரவை – ஒரு கப், சேமியா – கால் கப், சற்று புளித்த தயிர் – ஒரு கப், தக்காளி சாஸ் – ஒரு டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் – 2 டீஸ்பூன்,
இட்லி சட்னி சாண்ட்விச்
தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப். சிகப்பு சட்னிக்கு: காய்ந்த மிளகாய் – 10, சின்ன வெங்காயம் – 8, புளி – சிறிய துண்டு, பூண்டு – 2 பல், உப்பு
கடலைமாவு இட்லி
தேவையானவை: நன்கு புளித்த இட்லி மாவு – 2 கப், கடலைமாவு – முக்கால் கப், ஆப்பசோடா – ஒரு சிட்டிகை, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன். தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன்,
பலா இலை இட்லி
தேவையானவை: பச்சரிசி – 2 கப், உளுத்தம்பருப்பு – ஒரு கப், தேங்காய் துருவல் – ஒரு கப், உப்பு – தேவையான அளவு, பலா மரத்தின் இளம் இலைகள் – சிறிதளவு. செய்முறை:
சாண்ட்விச் இட்லி
தேவையானவை: – இட்லி மாவு – 2 கப். உள்ளே நிரப்பும் மசாலாவுக்கு: பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிக் கலவை (விருப்பம் போல்) – அரை கப், பெரிய வெங்காயம் – 2, தக்காளி –
ஓட்ஸ் இட்லி
தேவையானவை: ஓட்ஸ் – ஒரு கப், உளுத்தம்பருப்பு – ஒரு கப், இஞ்சி – ஒரு துண்டு, பச்சை மிளகாய் – 2, உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை: உளுந்தை ஒரு மணி