கருப்பட்டி இட்லி
தேவையானவை: புழுங்கலரிசி – 2 கப், உளுத்தம்பருப்பு – அரை கப், தூளாக்கிய கருப்பட்டி – ஒரு கப், ஏலக்காய்தூள் (விருப்பப்பட்டால்) – அரை டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் – கால் கப், நெய்
வெஜிடபிள் இட்லி
தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் – அரை கப், தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், உதிராக வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன், மல்லித்தழை –
வெஜிடபிள் இட்லி
தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் – அரை கப், தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், உதிராக வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன், மல்லித்தழை –
கீரை இட்லி
இட்லியை மல்லிகைப்பூ மாதிரி மென்மை யாகவும் சுவையாகவும் செய்யும் வித்தை, இட்லி மாவில்தான் இருக்கிறது. அதற்கான அளவு: புழுங்கலரிசி – 2 கப், முழு உளுத்தம் பருப்பு – அரை கப், உப்பு –
