பொரியல்

தேவையானவை: புடலங்காய்  கால் கிலோ, மிளகாய்தூள்  முக்கால் டீஸ்பூன், உப்பு  தேவையான அளவு, எண்ணெய்  5 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு  தேவைக்கேற்ப, கடலைமாவு  ஒரு கைப்பிடி. செய்முறை:

தேவையானவை: முருங்கைக்காய்  4, கத்திரிக்காய்  150 கிராம், உப்பு  தேவையான அளவு. தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை  தலா சிறிதளவு, எண்ணெய்  5 டேபிள்ஸ்பூன். பொரிக்கறி மாவு

தேவையானவை: கொத்தவரங்காய்  கால் கிலோ, தேங்காய் துருவல்  கால் மூடி, வரமிளகாய்  2, சீரகம்  அரை டீஸ்பூன், பெரிய வெங்காயம்  2. தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை,

தேவையானவை: உருளைக்கிழங்கு  கால் கிலோ, காலிஃப்ளவர்  1 (சிறியது), சோம்பு  அரை ஸ்பூன், பட்டை  1 துண்டு, பெரிய வெங்காயம்  1, மிளகாய்தூள்  முக்கால் டீஸ்பூன், உப்பு

தேவையானவை: வாழைக்காய்  3. மசாலாவிற்கு: தேங்காய் துருவல்  கால் மூடி, வரமிளகாய்  2, சீரகம்  அரை டீஸ்பூன், சின்ன வெங்காயம்  நான்கைந்து, பூண்டு  2 பல், உப்பு

தேவையானவை: உரித்த பட்டாணி  கால் கிலோ, பெரிய வெங்காயம்  2, வரமிளகாய்  2, சீரகம்  அரை டீஸ்பூன், கடுகு  கால் டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு  2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை,

தேவையானவை: பாகற்காய்  கால் கிலோ, உப்பு  ருசிக்கேற்ப, தூள் செய்த வெல்லம்  ஒரு டேபிள்ஸ்பூன். மசாலாவுக்கு: தேங்காய் துருவல்  கால் மூடி, வர மிளகாய்  2, சீரகம்

தேவையானவை: வெண்டைக்காய்  கால் கிலோ, சின்ன வெங்காயம்  சிறிதளவு, உப்பு  தேவைக்கேற்ப, கறிவேப்பிலை  கொஞ்சம், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு  தலா தேவையான அளவு, தயிர்  ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகு

தேவையானவை: கொத்தவரங்காய்  கால் கிலோ, புளி  ஒரு சுளை, மிளகாய்தூள்  அரை டீஸ்பூன், உப்பு  தேவையான அளவு, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு  தலா (தாளிப்பதற்கு) தேவையான அளவு. செய்முறை:

தேவையானவை: உருளைக்கிழங்கு  கால் கிலோ, பெரிய வெங்காயம்  2, வரமிளகாய்  4, உப்பு  ருசிக்கேற்ப, தேங்காய் துருவல்  ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பொட்டுக்கடலை  ஒரு டேபிள்ஸ்பூன். தாளிக்க: கடுகு